Мичурин мектебінде мектеп асханаларында дайын пісіру граммдарына сәйкестік мониторингін бракераж комиссиясы жүзеге асырады. Ол тағамдардың шығымдылығын (порция массасын), дайындалған тағам көлемінің бір реттік порция көлеміне және балалар санына сәйкестігін тексереді.
Сондай-ақ, мектеп асханасында диетаны бақылау үшін диетаны бақылау парағы қолданылады. Ол күн сайын толтырылады және әр 7-10 күн сайын жаңартылады. Ведомость балаларға ұсынылатын тағамдар мен өнімдердің белгілі бір мәндерге сәйкестігін салыстыру үшін қажет.
Сонымен қатар, мектептегі тамақтану бракераж журналын жүргізеді, онда бөліктерді өлшеу нәтижелері көрсетілген.