Мичурин мектебіндегі бракераж комиссиясы дайын тағамдарға органолептикалық бағалау жүргізу, санитарлық нормалар мен пісіру технологиясының сақталуын тексеру, сондай-ақ келіп түсетін өнімдердің сапасын бақылау арқылы мектептегі тамақтанудың сапасы мен қауіпсіздігін жүйелі түрде бақылайды. Комиссия мәзір-орналасу тағамдарының сәйкестігін тексереді, өнімдерді сақтау және құжаттаманы жүргізу шарттарының сақталуын қадағалайды.